Frumento moderno e frumento antico: tutta la verità!
Negli ultimi anni il frumento è stato demonizzato a più riprese: in quanto carboidrato per eccellenza viene eliminato da ogni dieta chetogenica (a prescindere dal nome che ha... ), e in quanto ricco di glutine è stato bandito non solo dai celiaci, e dalle persone intolleranti al glutine, ma in generale anche da molti, che cercando un miglior equilibrio digestivo lo hanno eliminato a scopo prevent (...)
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